Автор: Ольга Кленова

Хлеб. Смесь муки и… обмана

В прошлом году в России собрали рекордный за последние 38 лет урожай зерна. Однако, по свидетельству Минсельхоза, качество его заметно ухудшилось. Производители муки не стремятся использовать высококачественное зерно, поскольку бизнесу интересно лишь то, что быстро продается. Сегодня некоторых хлебопеков устраивает мука из дешевой пшеницы. Можно ли выпекать хлеб из такой муки? С этим вопросом