Цимес по-еврейски

За время своего существования блюдо претерпело массу вариаций. В него стали добавлять фасоль, картофель, ягоды, фрукты. Но в основе своей цимес остается мясным блюдом, хотя и со сладкой ноткой.
Готовить цимес лучше всего в кастрюле с толстым дном, чтобы все составляющие достигли нужной стадии готовности одновременно.

Куриное филе – 1 кг.
Картофель – 750 г.
Морковь – 400 г.
Масло топленое – 4 ст. л.
Изюм без косточек – 0,5 стакана.
Чернослив без косточек – 200 г.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – по вкусу.
Корица молотая – 0,5 ч. л.

Мякоть курицы нарезать кубиками.
Тонкую морковь нарезать кружочками, покрупнее – полукружочками.
Картофель нарезать крупными ломтиками.
Промыть изюм и чернослив.
Нарезанную курицу обжарить на масле до образования румяной корочки, затем переложить на тарелку.
На оставшемся масле обжарить морковь. Добавить картофель. Долить в сотейник воды столько, чтобы она чуть-чуть не доставала до верха.
Тушить до полуготовности
15–20 минут.
Добавить промытый изюм и чернослив.
Положить курицу, посыпать корицей и сахаром, посолить по вкусу.
Тушить цимес до готовности под крышкой на слабом огне примерно полчаса.
Подавать горячим. Приятного аппетита! Шолом алейхем!

Поделиться
Отправить
Класснуть

Другие новости

Общество
Массовые мероприятия в российских школах отменили до конца года
Общество
Исследователи нашли точное место захоронения Константина Батюшкова
Афиша
Выставка редких сортов флоксов откроется в музее-заповеднике
Общество
В Кич-Городецкий храм возвращаются ангелы
Культура
Усть-кубинцы написали книгу о районе
Общество
Почти 100 млн. рублей получат медучреждения области
Общество
В Вологодской области - жесткая конкуренция за рабочие места в сфере искусства
Общество
Российские врачи не доверяют вакцине от коронавируса
Происшествия
В Череповце машиниста тепловоза обвиняют в гибели рабочего
Культура
Сокольский художник будет участвовать в международном конкурсе экслибрисов
Экономика
Сбербанк сделал платными SMS о переводах на карту
Общество
Французские архитекторы спроектировали набережную в Тотьме