Скансы — праздничная выпечка вепсов

Приступим? Берем следующие непритязательные продукты:
сливочное масло – 50 г
молоко – 1 ст.
ржаная или ячневая мука –
до нужной густоты.
50 г сливочного масла надо растопить и смешать со стаканом молока, добавить щепотку соли и всыпать ржаную муку так, чтобы тесто получилось чуть мягче, чем для пельменей. Затем нужно замесить тесто, сделать лепешечки и раскатать из них сканцы. Толщина сканца должна быть не больше 3 мм (чем тоньше, тем лучше).
На следующем этапе сканцы следует обжаривать с двух сторон на сухой сковороде (или с добавлением капельки растительного масла), а уже готовые, не скупясь, смазать сливочным маслом. Рекомендую приготовить густую пшенную кашу на молоке, выложить ее на сканец, завернуть и есть – вкуснятина необыкновенная! 
В качестве начинки можно добавить толокно или гороховую муку, разведенные молоком, простоквашей или сметаной, а также размоченную в просто­кваше ячменную крупу или картофельное пюре. У вепсов принято края сканца подворачивать наверх и защипывать по кругу, придавая округлую или овальную форму, как у калитки, а верх начинки смазывать взбитым яйцом со сметаной и ставить в печь.
Ну что ж, друзья мои, кушайте и будьте здоровы! Кайкед хювяд!

Поделиться
Отправить
Класснуть

Другие новости

Общество
Гороскоп на 7 июля
Афиша
Ужасы военного детства - на полотнах Александра Пантелеева
Блогосфера
Проблема обсуждения терроризма завершилась штрафом для журналиста
Общество
​Движение по улице Можайского Вологды временно ограничено
Общество
Игры статистики: как на самом деле растет безработица в Вологодской области?
Спорт
Новая форма поможет юным спортсменам – огнеборцам готовиться к новым стартам
Погода
Шквалистый ветер и ливни накроют Вологодскую область во второй половине недели
Общество
2,5 тысячи временных рабочих мест создадут в Вологодской области
Криминал
В Вологде во время разборок сожителей убита молодая женщина
Общество
В Великом Устюге появится пятиметровый маяк​
Экономика
Вологодчина оказалась на 50 месте в рейтинге регионов по доходам населения
Спорт
​Вологодский танцор победил чемпионов России в эфире Первого канала