Гречневая каша - матушка наша

В народном календаре сегодняшний день называется Акулина Гречишница. Русские крестьяне на Акулину сеяли гречиху. Точные сроки этих работ зависели от погоды и обыкновенно наступали «или за неделю до Акулин, либо спустя неделю после Акулин». По старинному обычаю в этот день варили гречневую кашу и угощали ею нищих. А вот молоко на Акулину пить не следовало, несмотря на народную привычку употреблять его с гречневой кашей. Считалось, что в этот день оно становится вредным для здоровья.

Даже простую отварную гречку можно приготовить по-особенному. Немного фантазии и подходящих специй полностью преобразят привычный вкус.

Мы приготовим сегодня гречу с молодым луком.

Ингредиенты:

гречка - 120 гр.;

овощной бульон - 500 мл;

молодой лук - 5 шт.;

карри - 1 ст. л.;

имбирь (корень) - 1 см;

сахар коричневый - 1 ч. л.;

винный уксус - 1 ч. л.;

прованские травы - по вкусу;

растительное масло - 3 ст. л.;

соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Отварить гречку в подсоленном овощном бульоне примерно 15-20 минут после закипания.

Молодой лук крупно порезать. Имбирь очистить и мелко порубить или натереть на терке.

Нагреть масло в сковороде, добавив карри, имбирь, сахар, прованские травы и лук. Обжаривать примерно 10 минут, постоянно помешивая.

Снять с плиты, посолить, поперчить, добавить винный уксус и перемешать.

Подавать отварную гречку, выложив сверху приготовленную заправку.

Поделиться
Отправить
Класснуть

Другие новости

Афиша
Музей научит крутить кукол из трав, плести пояс и делать насекомых
Отдохни
Мясо в шоколаде
Общество
Гороскоп на 11 июля
Погода
Погода 11 июля
Общество
Череповчанка не позволила аферистам украсть почти полмиллиона рублей
Экономика
Повышенные пособия будут получать безработные до конца августа
Происшествия
Четыре дня прятались от родителей две несовершеннолетние девочки
Экономика
Как в 1998 году: в России хотят деноминировать рубль
Экономика
Деньги на бочку: ОНФ предложил существенно увеличить штрафы для водителей
Криминал
За нецензурное оскорбление у вологжанина спалили автомобиль
Афиша
Сопрано из Санкт-Петербурга прочитает вологжанам стихи
Культура
Изображение Софийского собора Вологды появилось на стенах здания в Питере