​Постно, не значит не вкусно

Кто придумал голубцы? Как это часто бывает, происхождение этого блюда приписывают своей стране многие народы. Например, у китайцев есть такая легенда: в реку с хищными рыбами упал ученый. Чтобы спасти его, ученики завернули рис в капустные листы и побросали их в реку, намереваясь таким образом отвлечь рыб. После спасения ученики решили сами попробовать придуманное блюдо, и оно всем пришлось по душе.

В Греции голубцы также считают своим народным блюдом. Еще в одной из комедий Аристофана было изречение: "Принесите мне капустные листья со свининой!" "Чем вам не голубцы?" - говорят греки.

Мы приготовим сегодня постные голубцы.

Ингредиенты:

  • капуста - 1 кочан;
  • картофель - 500 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • грибы - 300 гр.;
  • соль, перец - по вкусу;
  • томатный сок - 400 мл;
  • перец горошком, лавровый лист.


Приготовление:

Капустные листья для голубцов можно подготовить несколькими способами.

В трёхлитровую кастрюлю набрать полтора литра воды и довести её до кипения. В закипевшую воду опустить кочан капусты на пять-шесть минут, затем его достать, снять три-четыре верхних листика и вновь опустить в кипящую жидкость. Так повторять, пока не снимите все листья. Можно опустить кочан капусты в кипящую воду и, накрыв крышкой, варить около десяти минут на слабом огне. Затем осторожно достать и, дав ему остыть разобрать на листики. Можно, разобрав кочан капусты, опускать листья по три- четыре штуки в кипяток на пять минут.

Картофель отварить. Обжарить на растительном масле лук и морковь, добавить грибы и обжарить до готовности. Посолить и поперчить. Отварной картофель истолочь и смешать с жареными овощами.

Взять один капустный лист, одну столовую ложку начинки и завернуть ее.
Выложить в форму для запекания, залить томатным соком. Добавить перец горошком и лавровый лист. Поставить в духовку при 200С на 15-20 минут.

Поделиться
Отправить
Класснуть

Другие новости

Афиша
Секретные рецепты вологодских пирогов
Общество
Рядом с Вытегрой бродят медведи
Общество
​В Вологодской области снижается количество новых заболевших COVID
Общество
​Пострадавшие от наводнения верховажцы начали получать выплаты
Экономика
Больше половины торговых сетей заявили о возможном закрытии магазинов
Отдохни
​Испанская свежесть в вашей тарелке
Погода
Прогноз погоды на ​5 июня
Отдохни
​Звезды говорят... Гороскоп на 5 июня
Экономика
​Время работяг: рабочие профессии становятся самыми востребованными
Общество
ЧГУ включен в рейтинг ведущих научных учреждений мира
Криминал
Новые мошенники представляются заместителями губернатора
Общество
Как Вологда будет праздновать день города в этом году