​Испанская свежесть в вашей тарелке

Мы привыкли спасаться от жары окрошкой, но если и другие освежающие блюда. Например – гаспачо из огурцов. Этот чудесный суп охладит, зарядит бодростью и снабдит массой разнообразных витаминов. Огуречный гаспачо по консистенции больше напоминает смузи. Рецепт гаспачо не регламентирует густоту супа: он может быть густым или жидким, особого значения это не имеет. Но его консистенция обязательно должна быть однородной! Из необходимых компонентов нужно удалить все семена, даже самые мелкие. Огурцы лучше брать молодые и не очень крупные, а кожуру стоит очистить. Огуречный гаспачо не нужно есть сразу после приготовления, лучше дать ему настояться в холодильнике не меньше восьми часов. Именно это придаст блюду насыщенность.

Ингредиенты:

  • огурцы – 4 шт.;
  • петрушка - 100-120 гр.;
  • черствый пшеничный хлеб - 2 ломтика;
  • кефир или натуральный йогурта – 100 мл.;
  • укроп – 30 гр.;
  • базилик – 1 веточка;
  • холодная вода – 100 мл;
  • растительное масло - 3 ст.л.;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • черный перец – щепотка;
  • соль - по вкусу.


Приготовление:

Ломтики хлеба нужно слегка подсушить в духовке или тостере, срезать с них корочки и залить мякиш холодной водой. Пока хлеб размокает, огурцы очистить от кожуры и мелко покрошить. Всю зелень мелко порубить ножом. Хлеб отжать и положить в чашу блендера. Туда же отправить чеснок и лимонный сок. Превратить хлебную массу в кашицу. Теперь к хлебу можно выложить огурцы и измельчить все до однородности. К огурцам добавить зелень, соль, перец, йогурт и растительное масло. Все хорошенько взбить. Рецепт классического гаспачо включает в себя петрушку, укроп и базилик, но можно добавить и немного зеленой мяты или кинзы. Если нужен густой суп – можно добавить чуть меньше йогурта и чуть больше хлеба. Убрать суп в холодильник на несколько часов. Сервируя огуречный гаспачо, выложить на его поверхность орешки, семечки, сухарики, густой чесночный соус или сметану. Это придаст супу пикантный вкус, и выглядеть блюдо будет симпатичнее.


Поделиться
Отправить
Класснуть

Другие новости

Погода
Погода на 16 июля
Общество
Гороскоп на 16 июля
Афиша
Все оттенки лета - в работах вологодского художника онлайн
Экономика
ФАС заявила о снижении цен на продукты: статистика опровергает
Культура
Внутренняя Япония вологодского гончара
Криминал
За призывы к убийству детей череповчанин отправится в колонию на 4 года
Общество
Стандарт для школьной формы утвердят в России
Спорт
Спортсмены ФК «СДЮСШОР - Вологда» готовятся к первым матчам первенства России
Афиша
Грамотно корить бревна научат в музее «Семенково»
Общество
Не завершена и очень опасна
Общество
4 тонны вторсырья принесли вологжане на площадь Революции
Культура
Проект «60-я параллель» может стать новым туристическим брендом Вологодчины