​Рыбные котлеты в День рыбака

В этот день можно поздравить всех, для кого рыбалка — спорт, хобби, особенное состояние души, способ слияния с природой или работа. Приготовьте для своего рыбака в этот день котлеты из рыбы с кукурузой и соусом тартар.

Ингредиенты

Для соуса тартар:

майонез - ½ стакана;

мелко порубленные корнишоны - 3 ст.л.;

зерновая горчица - 1 ст.л.;

лимонный сок - 2 ч.л.;

сахар - ½ ч.л.;

соль, перец – по вкусу.

Для котлет:

филе белой рыбы без костей - 700 гр.;

растительное масло - 2 ст.л.;

яйцо – 1 шт.;

майонез - ¼ стакана;

натертая лимонная цедра - 1 ч.л.;

зерна кукурузы - ½ стакана;

мелко нарезанный зеленый лук - 2 ст.л.;

мелко раскрошенные сухари - 2 стакана;

растительное масло - ¼ стакана;

соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить рыбу на фольгу, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и запекать около 10 минут. С помощью вилки разделить на большие куски и отложить в сторону охлаждаться.

В большой миске взбить яйцо, майонез и лимонную цедру. Добавить рыбу, кукурузу, лук и ½ стакана сухарей; посолить, поперчить и аккуратно перемешать до равномерной массы. Сформировать котлетки (должны получиться около 12). Выложить на пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 30 минут.

Оставшиеся сухари смешать в неглубокой миске с солью и перцем. Обвалять в них котлеты. Поставить большую сковороду на средний огонь и в растительном масле обжаривать котлеты до золотистого цвета, около 4 минут с каждой стороны. Если сухари начинают подгорать — вылить использованное масло, протереть сковороду и налить масло снова.

Подавать с соусом тартар.

Поделиться
Отправить
Класснуть

Другие новости

Афиша
В День рождения Тотьма устроит онлайн - игру по знанию Русской Америки
Общество
Харовский район признан самым читающим
Общество
Вологдастат начал считать физически активных вологжан
Спорт
Вологжане не смогли забить в первом матче первенства России по футболу
Общество
Врачи объяснили рост заболеваемости COVID в Череповце
Отдохни
Креветочное безумие
Общество
Гороскоп на 6 августа
Погода
Погода 6 августа
Афиша
На выставку уникальных авторских игрушек приглашает музей Великого Устюга
Экономика
Насколько упадут доходы бюджета Вологодской области в результате пандемии
Общество
Перинатальный центр откроется на Вологодчине уже в этом году
Общество
260 километров по воде: вологодские школьники сплавляются от Белозерска до Вологды