Царская еда

Первые упоминания о перловке появились еще в Библии. В те времена перловую кашу, сваренную на молоке и заправленную жирными сливками, называли царской едой. Перловка была любимой кашей Петра І. Ведь в ней содержится целый комплекс полезных аминокислот и микроэлементов: калий, кальций, железо, цинк, медь, марганец, молибден, стронций, кобальт, бром, хром, фосфор и йод, витамины А, В, D, Е, РР.

К тому же, в перловке содержится лизин, который способствует выработке коллагена и, таким образом, предупреждает старение. Перловая каша прекрасно укрепляет нервную систему и нормализует обмен веществ. Она улучшает состояние зубов, костей, волос и кожи. А терапевты советуют есть ее при кашле и простуде. Полезна перловка для кормящих матерей, так как она повышает лактацию.

Будем готовить не простую перловую кашу, а перлотто с грибами. Перлотто — это итальянское блюдо, которое готовят по тем же принципам, что и ризотто, но вместо риса используется перловка. Вариантов перлотто - множество. К ней прекрасно подходят овощи, грибы, морепродукты, рыба или мясо.

Ингредиенты:

  • белые грибы сушёные - 20 г;
  • бульон овощной - 600 мл;
  • вино белое сухое - 125 мл;
  • крупа перловая - 160 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • масло растительное - 2 ст. л.;
  • морковь - 1 шт.;
  • петрушка свежая - 1 веточка;
  • сельдерей стебли - 2 шт.;
  • соль - 1 щепотка.

Приготовление:

Перловку промыть и замочить в холодной воде на 1 час. Грибы замочить в тёплой воде на 30 минут, затем хорошо промыть. Отварить в подсоленной воде. Морковь, лук и стебли сельдерея нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть масло и обжарить овощи 2-3 минуты. Добавить перловку и слегка обжарить. Добавить грибы, влить вино и дать ему полностью выпариться. Затем, небольшими порциями добавлять бульон, давая ему полностью впитаться. Варить, постоянно помешивая, до полной готовности перловки. Посолить по вкусу. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

Поделиться
Отправить
Класснуть

Другие новости

Отдохни
Физкультура и кошелек: влияние доходов россиян на их образ жизни
Отдохни
«Фи, не грето!»
Общество
Гороскоп на 8 августа
Погода
​Погода 8 августа
Общество
Гороскоп на 9 августа
Общество
Почти у 20% россиян нет компьютеров
Афиша
Страшные и фантастические спектакли легендарного театра могут посмотреть вологжане
Происшествия
Водителя выбросило из машины во время ДТП в Вытегорском районе
Общество
Ограниченный концерт: российский рокер намерен в августе выступить в Вологде
Культура
Съемки мистической драмы «Прорицатель» прошли в музее «Семёнково»
Общество
Музей игрушек из киндер сюрпризов хочет организовать депутат ЗСО Денис Долженко
Криминал
Житель Великого Устюга напал на полицейского с косой