​Сезонные овощи в нашей тарелке

Сезонные плоды обладают массой преимуществ. В отличие от овощей прошлогоднего урожая, они быстро готовятся и требуют минимальной термообработки, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ.

Клубни молодого картофеля являются источником не только углеводов и клетчатки, но также и растительного белка. Содержит корнеплод и органические кислоты, которые необходимы для правильного пищеварения. Молодая зелень - петрушка, кинза, укроп, базилик, щавель, зеленый лук – выращенная на грунте является ценнейшим источником витаминов, минеральных веществ и органических кислот. Клубника известна своими противовоспалительными свойствами. Черешню диетологи рекомендуют также включать ее в летнее питание из-за высокого содержания пектина, который помогает нормализовать уровень холестерина в крови. Огурцы грунтовые отличаются повышенным содержанием витаминов и антиоксидантов. Молодая морковь отличатся не только ярким цветом, но и повышенным содержанием питательных веществ.

Мы будем готовить морковный крем-суп, который хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

морковь - 1 кг;
лук - 2 шт.;
стебли сельдерея – 2 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
корень имбиря - 2 см;
сливочное масло - 2 ст.л.;
овощной или куриный бульона (можно использовать воду) - 2 л;
молотый кориандр - 1 ст.л.;
мед (можно не добавлять) - 1 ч.л.;
жирные сливки - 1 стакан;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать морковь, лук и сельдерей мелкими кусочками. Чеснок раздавить и порубить. Имбирь очистить от кожи и нарезать. В кастрюле растопить сливочное масло и добавить все овощи. Обжарить на среднем огне 7–10 минут, постоянно помешивая. Залить бульоном и варить 20 минут до мягкости всех овощей. Измельчить суп блендером, добавить кориандр, мед, соль, перец и сливки. Поставить на огонь еще на пару минут.
Подавать с хлебом, гренками или сухариками.

Поделиться
Отправить
Класснуть

Другие новости

Криминал
Первые дела о подставных ДТП будут рассматривать в вологодском суде
Спорт
Сметанинский сельский марафон перенесен на 2021 год
Общество
Новый трамвай в Череповце назвали спортзалом для кондукторов
Спорт
Сезон уличного баскетбола стартует в областном центре
Афиша
Вологжан приглашают участвовать в «Кубке Брэдбери»
Общество
«Немясо» в России пока не прижилось
Общество
Дополнительный выходной дадут россиянам 40+
Афиша
В День рождения Тотьма устроит онлайн - игру по знанию Русской Америки
Общество
Харовский район признан самым читающим
Общество
Вологдастат начал считать физически активных вологжан
Спорт
Вологжане не смогли забить в первом матче первенства России по футболу
Общество
Врачи объяснили рост заболеваемости COVID в Череповце