​Сямженские преснушки

Сямжа - лесной уголок с суровой красотой северной природы. Здесь течет река Сямжена - бурная, незамерзающая даже зимой. Название реки переводится с финно-угорского как «болотная» или «моховая вода». Здесь есть удивительные пешеходные подвесные мосты-«лавы» и трубаковский ключик - родник с очень чистой, студеной водой. А еще - сямженские пироги, например, преснушки из ржаного или пшеничного пресного теста с различными начинками. Мы приготовим преснушки с картошкой.

Ингредиенты:

молоко - 1 стакан;

мука ржаная - 1 стакан;

мука пшеничная - 1 стакан;

яйцо - 2 шт.,

сахар - 1 ч.л.;

соль - 0,5 ч.л.

для начинки:

вареный картофель, яйца, молоко.

Приготовление:
Замесить тесто до однородной массы, выложить на опыленный мукой стол и еще раз хорошенько вымесить. Скатать тесто в виде рулетика, накрыть его полотенцем на 30 минут.
Для начинки приготовить картофельное пюре из вареного картофеля с добавлением молока и яйца.

Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, сформировать из них шарики и раскатать скалкой в виде тонкой пластиночки. На раскатанное тесто выложить готовую картофельную начинку, равномерно ее распределить, отступив от края около сантиметра. Края приподнять и защипнуть. Начинку смазать приготовленной яично-сметанной смесью.

Выпекать при 180-200 градусов в течение 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Поделиться
Отправить
Класснуть

Другие новости

Афиша
В День рождения Тотьма устроит онлайн - игру по знанию Русской Америки
Общество
Харовский район признан самым читающим
Общество
Вологдастат начал считать физически активных вологжан
Спорт
Вологжане не смогли забить в первом матче первенства России по футболу
Общество
Врачи объяснили рост заболеваемости COVID в Череповце
Отдохни
Креветочное безумие
Общество
Гороскоп на 6 августа
Погода
Погода 6 августа
Афиша
На выставку уникальных авторских игрушек приглашает музей Великого Устюга
Экономика
Насколько упадут доходы бюджета Вологодской области в результате пандемии
Общество
Перинатальный центр откроется на Вологодчине уже в этом году
Общество
260 километров по воде: вологодские школьники сплавляются от Белозерска до Вологды